新手入“菌”指南，逸村機械為你“導航”（二）

      在“新手入“菌”指南，逸村機械為你“導航”（一）”篇章中，確定了栽培方式，了解了袋子、原料和品種的香菇知識。接下來就是種植平菇的實際操作部分。

      一、場地消毒滅菌

      對場地進行殺蟲殺螨消毒滅菌可防止雜菌感染。消毒可采用鹽、無磷洗衣粉、生石灰、煙霧王熏蒸或臭氧機等方式。

      二、發酵

      發酵的原理是利用料內好氧微生物生長釋放的熱量提高料堆溫度，高溫可殺滅了料內的雜菌和蟲卵，可有效地減輕病蟲為害。發酵可分兩步，預濕和建堆。預濕以手握指縫有2~3滴水滴下，pH值在6左右為宜。建堆寬度1.2-1.5m，高1-1.2m，長度視情況而定，每50cm扎一個通氣孔。料堆建好后，當溫度升到60℃以上時注意保持24小時在翻堆，后1或2天翻堆一次，一般翻堆3-4次。

      發酵時需注意，建堆時每堆的培養料應不少于500斤，否則堆溫難以升到60℃，達不到60℃就會導致滅菌失敗，影響產量。

      三、裝袋接種

      裝袋用菌料裝袋機，接種可用接種槍，半人工裝袋接種，裝袋均勻，省時省力，成本還低。袋兩頭的培養料厚2厘米左右，中間料層分布均勻，菌種盡量貼著袋壁，邊裝料播種壓實，播種量一般占干重的20%左右。

      四、發菌管理

      發菌期主要控制溫度，保持濕度，促進菌絲生長，每星期進行一次噴藥滅菌防止雜菌的發生。同時注意閉光培養，前十天溫度應掌握在25―28℃，而后溫度控制在20一25℃直到養菌結束。在適溫下24小時開始萌發，48小時開始定值吃料。養菌期前十天可不通風，等菌絲封面后逐步加大通風量，空氣相對濕度保持在50一60%。在適宜的溫度、濕度和通風良好的條件下，一般經18天左右，菌絲可長滿培養料。