秋冬季節 吃什么菇好呢

      健康放心蔬菜，優先選擇“時令蔬菜”，顧名思義就是當下應季的蔬菜，新鮮無催化，口感營養更加。吃菌菇也是如此，首選應季菇。

      像現在11月前后，各大超市門店逐漸開始增加菌菇品類的商品數，提升菌菇品類商品結構，從夏季的杏鮑菇、香菇、金針菇等，轉換或新增海鮮菇、茶樹菇、秀珍菇、平菇、白玉菇、蟹味菇、滑子菇、口蘑等一些品種。

      那要怎么選擇呢？不用操心，一般超市從10月份開始，菌菇類蔬菜陳列位置整體向前移動。由于菌菇類品項數的增多，相應的陳列面積也有所增大。畢竟好的陳列位置、更多的陳列面積會逐步讓位給菌菇類商品，來滿足我們的味蕾。

      買多了或作為超市賣方該怎么儲存菌菇類呢？畢竟菌菇類蔬菜容易出現水分流失導致重量缺失的現象，進而影響賣相和口感。所以一旦量多，建議散裝，表面覆蓋濕毛巾，來避免失水現象的發生。作為超市，建議陳列時注意假底使用，建議采用三層梯度假底，用竹筐裝盛散裝菌菇，竹筐墊一半假底，保持菌菇底部的通風透氣，來減少菌菇因散發熱量多，發熱、長毛現象。